Man benötigt:

• 500 g reife Tomaten
• 1-2 Stk. Frühlingszwiebel
• 250 ml Gemüsesuppe
• etwas Butter, etwas Mehl
• Salz, Pfeffer, Petersilie gehackt
• etwas Rahm

Und so gehts:

Tomaten häuten (Häuten: In Tomate unten ein “X” einschneiden und kurz in köchelndes Wasser einlegen) und in Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln und beides mit Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Kräftig würzen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren.
In einem separaten Topf die Butter schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Die Suppe dazu und nochmals würzen. In einem tiefen Teller anrichten und mit Petersilie und einem Rahmklecks servieren.
Bon appetit!

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