Man benötigt:

• 5 Stk. Kartoffel
• 2 Stk. Zwiebel
• 2 Stk. Karotten
• Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Bohnenkraut
• etwas Fett
• 1 l Gemüsesuppe
• 1 Schuß Essig

Einbrenn:
1-2 El Butter
2 El Mehl

Und so gehts:

Gemüse fein würfeln und Fett anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen, Gewürze dazugeben und köcheln lassen. Dunkle Einbrenn herstellen (Butter zergehen lassen und Mehl darunterrühren. unter ständigem Rühren warten bis das Gemisch etwas Farbe hat). Einbrenn abkühlen lassen und dan mit 1/4 l warmer Suppe aufgießen und ganz glatt rühren. Dieses Gemisch dann in die Suppe gießen und weiterköcheln lassen. Mit einem Schuß Essig abschmecken und mit frischem Bauernbrot servieren.
Bon appetit!

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