Man benötigt:

• 250 g Knödelbrot
• 50 g Mehl
• 200 g Käse (würzig)
• 500 ml Milch
• 2 Stk. Eier
• 1 Stk. Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Öl

Und so gehts:

Zwiebel fein schneiden und in Öl anschwitzen. Milch erwärmen, mit Eier, Salz und Pfeffer vermengen und Knödelbrot damit einweichen. Nach ca. 20 Min. Mehl, geriebenen Käse und Petersilie daruntermischen. Knödel formen und in Pfanne mit erhitztem Öl legen. Die Knödel mit Pfannenwender flach drücken und beidseitig knusprig goldbraun anbraten.
Die Knödel können mit Sauerkraut, aber auch in einer Gemüsesuppe serviert werden (Bei Suppe: Die Knödel vor dem Servieren noch 10 Min. in heißer Suppe ziehen lassen).
Bon appetit!

Mehr leckere Rezeptideen gibts z.B. im Buch oder im Buch