Man benötigt:

• 1 Kaninchen ausgelöst
• 1/2 l Rotwein
• 5 Stk. Knoblauchzehen
• 1 Stk. Lorbeerblatt
• 4 Stk. Frühlingszwiebel
• 5 El Senf
• 2 Stk. Karotten
• 1/2 Stk. Sellerie
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl

Und so gehts:

Kaninchen putzen, in Würfel schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Olivenöl scharf anbraten. Herausnehmen und mit Senf bepinseln. Karotten, Sellerie, Zwieberl und Knoblauch würfeln und anbraten. Kaninchen wieder dazugeben. Sobald die Kaninchenwürfel schön braun sind, diese mit Mehl stauben und mit Rotwein aufgießen. Das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30-40 Min. köcheln lassen.
Bon appetit!

Mehr leckere Rezeptideen gibts z.B. im Buch oder im Buch