Vegetarische Feta-Hirse-Laibchen
Man benötigt:
- 150 g Hirse
- 25 g Butterschmalz
- 100 g Wurzelgemüse
- 100 g Feta
- 2 Eier
Und so gehts:
Hirse aufkochen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Währenddessen Gemüse und Feta kleinwürfelig schneiden.
Hirse, Gemüse, Feta und Eigelb miteinander vermengen mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
Leicht geschlagenes Eiweiß unterheben und Laibchen formen.
Diese in Butterschmalz ausbraten und auf Küchenrolle abtropfen.
Auf marinierten Blattsalaten anrichten.
Bon appetit!
Mehr Rezepte zum Thema kalorienbewusstes Kochen gibts z.B. im Buch Vegetarisch aus aller Welt
