Spinatknödel mit Sauerrahm
Man benötigt:
- 750 g Kartoffel gekocht
- 300 g Blattspinat
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 30 g Grieß
- 150 g Brösel
- Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat
- Sauerrahm
Und so gehts:
Spinat blanchieren, gut ausdrücken und pürieren.
Kartoffeln heiß schälen und auf die Butter pressen.
Spinat, Eier, Grieß und Brösel daruntermischen, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem Teig verarbeiten.
Kurz rasten lassen, dann mit feuchten Händen Knödel formen und zugedeckt in Salzwasser 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Knödel abtropfen lassen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Bon appetit!
Mehr Rezepte zum Thema kalorienbewusstes Kochen gibts z.B. im Buch Die Walleczek-Methode. Das Kochbuch
